长城网·冀云客户端讯（通讯员 孙占峰）为持续规范网络餐饮经营秩序，压实网络餐饮各方主体责任，防范化解外卖食品安全风险，近日，张家口市张北县市场监督管理局聚焦网络餐饮全链条管控，整合监督力量、创新监管方式、凝聚共治合力，扎实开展网络餐饮食品安全集中整治，不断提升网络餐饮食品安全治理能力。

　　张北县现有美团、淘宝闪购本地第三方代理站点各1个。集中整治工作启动后，该县紧盯网络餐饮后厨环境卫生、食材溯源、从业人员健康证明等重点风险环节，组建6个监督检查组，对全县442家在册网络餐饮经营单位开展全覆盖监督检查，其中社会餐饮246家、小餐饮196家，累计检查896家次，检查频次达200%以上。专项行动期间，督促平台整改各类问题11个，立案查处违法案件196件，排查入网餐饮商户各类隐患800个，下达责令整改通知书349份，隐患责令整改率达到100%；同时向公安机关移送案件线索1条，向纪检监察机关移送问题线索6条。

　　同时，张北县持续深化“互联网+明厨亮灶”建设应用，压紧压实平台和餐饮商户主体责任，指导商户规范监控设备布设、做好日常运维保障，稳步提升设备在线率，依托远程巡查对后厨加工、备餐等关键环节实施动态监管。目前全县已有381家入网餐饮商户完成接入，接入率88.3%，设备在线运行质效96%。通过线上远程巡查与线下实地核查联动，监管模式由“事后查处”向“事前预警”转变，推动网络餐饮监管朝着精细化、智慧化方向转型。

　　为深入推进食品安全社会共治，张北县充分发挥外卖骑手一线流动优势，聘请20名外卖骑手担任兼职食品安全监督员，组织开展专项业务培训，明确隐患排查重点、信息上报流程，引导骑手在取送餐过程中同步巡查商户资质、后厨环境、健康证公示、餐品封装等情况，当好食品安全“移动探头”。截至目前，骑手上报食品安全问题8个，相关问题均已第一时间受理、核查、处置，打通了基层食品安全监督“最后一米”。

　　具体工作中，张北县依托12315投诉举报渠道，全天候受理网络餐饮食品安全投诉举报，常态化组织开展“你点我查”活动，累计征集网络餐饮线索39条。针对群众通过“你点我查”反映集中的网络餐饮单位，该县创新推行“网络靶向抽查”工作模式，构建起“风险监测—研判分析—线上抽检—闭环处置”全链条监管体系，先后开展102批次线上肉制品专项抽检，排查出1批次成分掺假肉制品，执法人员第一时间核查处置，依法查处涉事经营主体，及时回应消费者关切。

　　与此同时，该县严格落实“无封签不配送、破损封签不交付”管理要求，加大食品安全封签宣传推广力度，督促规范使用封签，从源头防范餐品私自拆封、调换、污染风险，督促餐饮商户、外卖骑手落实主体责任，规范外卖餐品存放、转运、递送全流程卫生管理，防范配送渗漏、破损、二次污染等问题，筑牢从后厨到餐桌的末端防线。